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如何正确饮食才健康

发布时间:2022-06-24 浏览次数:3

民以食为天,饮食是我们日常生活中不可缺少的一部分。“吃得对、吃得好”就会对我们的健康起到积极促进作用,如果“吃的不合理”,肯定不利于我们的身体健康。

      日常饮食除了要注意膳食食物多样化外,还要注意以下事项:

1、合理的烹调加工方法,能减少营养素的损失

       如果烹调加工方法不合理,食物中的营养素就会缺乏,不能被人体利用,同样可以造成营养缺乏。食物烹调加工的目的是使食物具有令人愉快的感官性质,提高食品的消化率及对食物进行消毒。在达到上述目的的基础上,应尽量减少营养素的损失,即为合理烹调。

2、饮食要有规律

  一日三餐,按时吃饭,这是学会好好吃饭首先要遵守的事,尤其是早饭不可不吃,早饭是当中尤为重要的一餐饭,长期不吃早饭的人很容易得胆结石等疾病,还容易使人精力不集中。如果不吃午餐或者营养达不到,也会使人身体乏力,工作学习效率变低,而晚餐要按时吃,不能吃的过晚,以免对睡眠产生影响,也不能不吃,尤其是不能通过不吃晚餐来减肥。

合理安排一日的餐次及两餐之间的间隔和每餐的数量、质量,不仅可以使进餐与日常生活制度和生理状况相适应,也可使进餐与消化吸收过程协调一致。膳食有规律安排得适当,可以提高劳动和工作效率。按照我国人民的生活习惯,正常情况下,一般每日三餐比较合理, 两餐的问隔以4~6h为宜。各餐数量的分配要适合劳动需要和生理状况,较适宜的分配为:早警占全天总热能的25%~ 30%,午餐占全天总热能的40%,晚餐占全天总热能的30%~ 35%。

      定时进餐,可以建立时间条件反射,到进餐时间,就会产生饥饿和食欲,分泌消化液,为进食后的消化吸收做好准备。定量更重要,吃饭不宜过饱,更不要暴饮暴食。

进餐的环境应整洁、优美、舒适,适当远离工作环境,同时餐厅要有良好的采光和充足的照明,以便使进食者能看清食物的外观,使进食者能够轻松愉快地专心进食。良好的进食环境可以促使进餐者大脑皮质兴奋,保持愉快的心情,有利于食物消化吸收。

3、食物应感官性状良好,多样化,并能满足饱腹感,饮食要有节制

     食物的色、香、味、外形等感官性状,可对人体条件产生刺激因素,形成条件反射,并决定食物中枢的兴奋或抑制过程,故应该要求饭菜色彩调和,香气扑鼻,滋味鲜美,同时也应不断调换食物品种和烹调方法,尽量做到多样化。这样就可以保持大脑皮质的适度兴奋,促进食欲,有利于食物的消化和吸收。

每餐饭菜应具有一定的容积,食后会产生饱腹感,但为了避免消化系统的过度负担,每餐食物容积也不能过大,恰好有饱的感觉较为适宜。另外,用膳时间应该和生活工作制度相配合。合适的膳食安排,科学的烹饪方法,能促进消化,引起食欲。同时要清洁卫生,防止食物被污染,并减少营养素的损失。

    每顿饭都要吃,但每顿饭的食物摄入也要有所控制,不能毫无节制,其中的节制所指的就是,量要合理,吃的要科学。每顿饭不要吃的过饱,建议好八分饱,过饥或者过饱都会对五脏造成一定的伤害,尤其是容易一起消化不良或者肠胃疾病,因此要避免暴饮暴食,饮食要适量。

4、饮食结构要合理

  脂肪、蛋白质和维生素是人体的三大要素,主要是通过我们的日常饮食来摄取的,因此,如果饮食的结构不合理,对任何一种营养物质有所偏颇,那么都可能会导致身体出现问题,常见的就是营养不良,从而诱发全身性的疾病。平时可以遵循“早吃碳水,午吃肉,晚上补充维生素”的这一饮食原则,还要注意各种营养的搭配比例。

5、饮食宜清淡忌咸辛

  清淡的饮食才能的保留食物里面的原有营养,也不会使食物的味道遭到破坏,尤其是对于患有心脑血管方面疾病的人来说,低盐低脂的饮食应该是必须遵守的原则。而辛辣和过咸的食物很容易使消化道受到刺激,容易导致腹泻的问题,还可能会引起上火或者便秘,因此饮食要清淡,避免吃太多过于辛辣和过咸的食物。

6、饮食当细嚼慢咽

  狼吞虎咽不仅无法品味食物里的滋味,也很容易导致消化不良等肠胃疾病,食物营养的吸收也会受到一定的影响,因此想要达到养生的目的,细嚼慢咽是必须要的,平时吃到嘴里的食物要多咀嚼一会,细食更容易被消化和吸收。

7、饮食莫分心

  老话说”一心不可二用“,也适用于吃饭的时候,一边吃饭同时又一边做其他的事情,会对消化液的分泌造成一定的影响,容易影响到食物的消化,长此以往也就为胃病埋下了隐患。


1.药膳的配伍禁忌药膳好吃,但食用时还需要注意一些问题,由于药膳属于中医用药范畴,因此食疗中的中药同常用中药一样,各有其不同的性味,如前所述选料时药物和食物四气五味的选择。另外,在组成药膳方时,还要特别注意配伍禁忌。只有这样,美味诱人又有安全的药膳才会呈现出来。药膳的配伍禁忌,无论是在古代还是现代都是十分严格的,现根据历代医学家对用药经验,将药物与药物配伍禁忌、药物与食物配伍禁忌、食物与食物配伍禁忌等部分介绍如下:(1)药物与药物的配伍禁忌:遵循中药学理论,一般参考“十八反”和“十九畏”。“十八反”的具体内容是:甘草反甘遂、大戟、海藻、芫花;乌头反贝母、瓜蒌、半夏、白蔹、白及;藜芦反人参、沙参、丹参、玄参、苦参、细辛、芍药。“十九畏”的具体内容是:硫磺畏朴硝,水银畏砒霜,狼毒畏密陀僧,巴豆畏牵牛,丁香畏郁金,川乌、草乌畏犀角,牙硝畏三棱,官桂畏赤石脂,人参畏五灵脂。虽然药膳中所使用的药物不像方剂那样全面,也不是纯药物之间的组合,但是清楚地了解和掌握药物之间的配伍禁忌确实非常必要的,它可以大程度地避免因随意搭配药物而产生的不良反应,保护我们的身体健康。(2)药物与食物配伍禁忌:药膳选择时除了要考虑到药物之间的关系,还需注意所搭配的药品和食品是否合理,必须排除药食相反的组合。下面列举的一些药食配伍禁忌来源于古人的经验,现代研究虽尚不明确,但也值得我们重视。(3)食物与食物配伍禁忌:食物与食物的配伍也有一些忌讳。其现代研究虽还不充分,但是在药膳应用中仍宜慎重从事,把它们作为重要参考为宜。这些禁忌是:猪肉忌荞麦、豆酱、鲤鱼、黄豆;羊肉忌醋;狗肉忌蒜;鲫鱼忌芥菜、猪肝;猪血忌黄豆;猪肝忌荞麦、豆酱、鲤鱼肠子、鱼肉;鲤鱼忌狗肉;龟肉忌苋菜、酒、果;鳝鱼忌狗肉、狗血;雀肉忌猪肝;鸭蛋忌桑椹子、李子:鸡肉忌芥末、糯米、李子:鳖肉忌猪肉、兔肉、鸭肉、苋菜、鸡蛋。2.正确处理药疗与食疗的关系无病者不必用药,但可适当食用某些保健养生药膳。尤其对禀赋不足、素体虚弱或年老者更为适宜。对患病者,特别是一些急重疑难病人,当用药治,并配合药膳治疗,可提高疗效。而在疾病康复期或对某些慢性病患者,用药膳调治则更为合适并常获良效;当然,这并不排除同时应用药物治疗。需要指出的是,药膳的治疗范围虽较药物治疗更为广泛,但其针对性和性远较药疗为差。若两者配合应用,相辅相成,有可能取得的效果。总而言之,药膳并不是随便乱吃的,食用时需要注意的问题很多,忽视药理,不根据实际的体质和状况乱吃就可能引起问题。 资助学生 阳泉市荫营中学餐厅 吕梁市孝义中学餐厅 徐州市沛县湖西中学餐厅 阳泉市玉泉中学餐厅 山西劳动技术学校餐厅 资助学校 山西机械高级技工学院餐厅 山西交通职业技术学院餐厅 太原市第五十三中学餐厅