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一般生吃更有营养价值的都是那些含有丰富花青素du和叶zhi绿素的食物,多数以青菜类的dao和水果类的为主。高温的烹饪方法会使这些食物当中的组织结构发生变化,从而导致一些营养的流失。比如说维生素b含量比较高的青菜,我们好是用清水焯来吃或者是凉拌。在东北也会有一些蔬菜被人们直接拿来蘸酱吃。比如说苦苣,这种蔬菜除了蘸酱吃,恐怕没有其他吃法了吧,如果炒熟吃的话没法吃了。还有不论是南方还是北方都喜闻乐见的蔬菜黄瓜。黄瓜生吃的时候里面的维生素不会流失。吃起来也清脆爽口。好是配合其他蔬菜一起凉拌着吃。再者,一些水果类的东西也适合生吃不适合做熟了吃。有一些水果是可以用来做派的,比如苹果。很明显,苹果主要是用来生吃的,生吃的时候营养价值要比做成各种苹果派时营养价值高很多。 山西劳动技术学校餐厅 太原市第五十三中学餐厅 吕梁市孝义中学餐厅 资助同学 忻州市五台县实验中学餐厅 资助同学 徐州市沛县湖西中学餐厅 阳泉市荫营中学餐厅 阳泉市玉泉中学餐厅 资助学生